PRODUÇÃO DE IOGURTE DESNATADO TIPO SUNDAE COM GELEIA DE HIBISCO (Hibiscus sabdariffa)
O objetivo do presente estudo foi desenvolver um iogurte desnatado tipo sundae adicionado com diferentes concentrações de geleia de hibisco (Hibiscus sabdariffa) e avaliar suas características físicas, químicas, microbiológicas e sensoriais. A geleia de hibisco foi elaborada até atingir teor de sóli...
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| Publicado en: | HOLOS |
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| Autores principales: | , , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Lenguaje: | Português |
| Publicado: |
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte
2022
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=481582894011 |
| Etiquetas: |
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