QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE HORTALIÇAS DESIDRATADAS AO SOL E EM SECADOR LABORATORIAL

Em Minas Gerais, Brasil, couve e Ora-pro-nóbis são folhosas comuns e a dessecação dessas pode aumentar vida útil e valor agregado. Objetivou-se desidratar e realizar análise físico-química e microbiológica de Brassica oleraceae e Pereskia aculeata ao sol e em secador. Folhas sanitizadas e enxaguadas...

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Dades bibliogràfiques

Publicat a:	HOLOS
Autors principals:	A. S Santos Filho, N C. Veloso, R T. Careli, M. N Cano Chauca, C A. COSTA, N. J F. OLIVEIRA, J A. CAMPOS
Format:	Artigo
Idioma:	Português
Publicat:	Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte 2018
Matèries:	Ingeniería
Accés en línia:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=481582772007
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