QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE ÁGUAS DE COCO COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE CURRAIS NOVOS/RN
A água de coco é uma bebida obtida do fruto verde de coqueiro, sendo um líquido refrescante, isotônico e cada vez mais consumido por suas características organolépticas e nutricionais. As etapas de extração e engarrafamento são bastante susceptíveis ao ataque microbiano resultando em perda da qualid...
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| Publicado no: | HOLOS |
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| Principais autores: | , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte
2009
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=481549227004 |
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