ANÁLISE DA DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DO FEIJÃO VERDE (Vigna unguiculata L. Walp)
O objetivo desta pesquisa foi realizar um estudo do processo de desidratação osmótica para o feijão verde (Vigna unguiculata L. Walp). O feijão verde utilizado foi adquirido no mercado local (CEASA/RN). Os grãos foram selecionados e branqueados a uma...
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| Veröffentlicht in: | HOLOS |
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| Hauptverfasser: | , , , |
| Format: | Artigo |
| Sprache: | Português |
| Veröffentlicht: |
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte
2011
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| Online-Zugang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=481549218010 |
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