ANÁLISE DA DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DO FEIJÃO VERDE (Vigna unguiculata L. Walp)
O objetivo desta pesquisa foi realizar um estudo do processo de desidratação osmótica para o feijão verde (Vigna unguiculata L. Walp). O feijão verde utilizado foi adquirido no mercado local (CEASA/RN). Os grãos foram selecionados e branqueados a uma...
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| Publicat a: | HOLOS |
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| Autors principals: | , , , |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicat: |
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte
2011
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| Accés en línia: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=481549218010 |
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