Evaluación de la calidad fisicoquímica, microbiana e higiénica de la leche de vaca producida por rebaños en los Andes peruanos
El estudio se llevó a cabo en el Valle del Mantaro, Región Junín, Perú, con el objetivo de evaluar propiedades fisicoquímicas, calidad microbiana e higiénica de 40 muestras de leche cruda recolectada de rebaños bovinos lecheros de cuatro provincias: Huancayo (n = 13), Concepción (n = 11), Jauja (n =...
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| Опубліковано в:: | La Granja. Revista de Ciencias de la Vida |
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| Автори: | , , , , , |
| Формат: | Artigo |
| Мова: | Espanhol |
| Опубліковано: |
Universidad Politécnica Salesiana
2025
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| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=476081405008 https://www.redalyc.org/journal/4760/476081405008/ https://www.redalyc.org/journal/4760/476081405008/html/ https://www.redalyc.org/journal/4760/476081405008/476081405008.epub https://www.redalyc.org/journal/4760/476081405008/movil https://doi.org/10.17163/lgr.n41.2025.08 |
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