Contenido de ácido fítico en algunos alimentos crudos y procesados. Validación de un método colorimétrico
Debido a que existen diferencias en los resultados de lamedición del ácido fítico en alimentos entre distintos métodos analíticos,se propuso realizar un estudio comparativo de dos métodos colorimétricosuno de ellos que es muy utilizado y otro, en el que se efectúauna purificación previa. Se realizó...
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| Publicat a: | Journal of the Mexican Chemical Society |
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| Autors principals: | , , |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicat: |
Sociedad Química de México
2002
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=47546402 |
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