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Contenido de vitaminas de algunos insectos comestibles de México

Se determinó la concentración de las vitaminas A, C, D yB (tiamina, riboflavina y niacina) en 35 especies de insectoscomestibles. Se destaca la función que éstas tienen para el desarrolloy crecimiento del organismo humano, así como para la salud. Lasconcentraciones obtenidas en los insectos comestib...

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Journal of the Mexican Chemical Society
Main Authors: José M. Pino M., Julieta Ramos Elorduy
Formato: Artigo
Idioma:Espanhol
Publicado em: Sociedad Química de México 2001
Assuntos:
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=47545206
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