PARA ALÉM DO COMÉRCIO DE COMIDA TRADICIONAL: O EMPREENDEDORISMO ÉTNICO DE REFUGIADOS [SÃO PAULO-SP, BRASIL]

O presente artigo problematiza os aspectos simbólicos do comércio de comida tradicional, de diferentes origens étnicas, protagonizado por refugiados empreendedores na cidade de São Paulo, e tem por objeto de estudo a venda da denominada comida étnica/tradicional, em pequenos empreendimentos naquela...

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Библиографические подробности

Опубликовано в::	Rosa dos Ventos
Главные авторы:	VERA LÚCIA STAHELIN RUSTOMGY, SÊNIA REGINA BASTOS
Формат:	Artigo
Язык:	Português
Опубликовано:	Universidade de Caxias do Sul 2020
Предметы:	Estudios de Turismo
Online-ссылка:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=473564632005 https://www.redalyc.org/journal/4735/473564632005/ https://www.redalyc.org/journal/4735/473564632005/html/ https://www.redalyc.org/journal/4735/473564632005/473564632005.epub https://www.redalyc.org/journal/4735/473564632005/movil https://doi.org/10.18226/21789061.v12i4p860
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