Pesquisa Científica em Gastronomia: Análise Bibliométrica em Periódicos Brasileiros
Esta pesquisa consistiu-se na análise bibliométrica de artigos sobre Gastronomia, publicados em dois periódicos de Turismo, classificados no Qualis Capes. Foram observados: a incidência, a origem e os tipos de referências utilizadas na produção científica em Gastronomia no Brasil. A busca resultou e...
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| Publicado no: | Rosa dos Ventos |
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| Principais autores: | , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade de Caxias do Sul
2019
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=473561122011 https://www.redalyc.org/journal/4735/473561122011/ https://www.redalyc.org/journal/4735/473561122011/html/ https://www.redalyc.org/journal/4735/473561122011/473561122011.epub https://www.redalyc.org/journal/4735/473561122011/movil |
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