Food Trucks e as Práticas Adotadas por Produtores na Etapa de Pré-Evento
No presente artigo busca-se identificar e analisar as etapas e práticas que antecedem a comercialização de alimentos por food trucks em eventos gastronômicos. Para tanto, foram realizadas entrevistas semiestruturadas, de forma presencial, com cinco empreendedores de Curitiba-PR, sendo esta a primeir...
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| Publicado en: | Rosa dos Ventos |
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| Autores principales: | , |
| Formato: | Artigo |
| Lenguaje: | Português |
| Publicado: |
Universidade de Caxias do Sul
2019
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=473559293008 https://www.redalyc.org/journal/4735/473559293008/ https://www.redalyc.org/journal/4735/473559293008/html/ https://www.redalyc.org/journal/4735/473559293008/473559293008.epub https://www.redalyc.org/journal/4735/473559293008/movil https://doi.org/10.18226/21789061.v11i2p356 |
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