DETERMINACIÓN DE LOS NIVELES DE ACIDO LINOLEICO CONJUGADO (ALC) EN ALIMENTOS LÁCTEOS EN CHILE

Se midieron las cantidades de acido linoleico conjugado (ALC) isómeros: cis-9, trans-11, trans-10, cis-12 y cis-10, cis-12 -en leche de estanque de la empresa NESTLE y de alimentos lácteos en Chile, mediante cromatografía de gas. El ALC encontrado fue más alto (p < 0.05) en las muestras tomadas e...

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Published in:Revista Chilena de Nutrición
Main Authors: Juan Pablo Avilez R., Carolina Isabel Vilches S., Marcelo Wladimir Alonzo V.
Format: Artigo
Language:Espanhol
Published: Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología 2009
Subjects:
Medicina
ALC
leche
productos lácteos
ácido linoleico conjugado
Online Access:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=46911364006
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