Encapsulação: alternativa para a aplicação de microrganismos probióticos em alimentos termicamente processados
O consumo de alimentos probióticos tem aumentado consideravelmente nos últimos anos e diversos alimentos probióticos já estão disponíveis no mercado. Entre os microrganismos probióticos se destacam os dos gêneros Lactobacillus e Bifidobacterium. No entanto, a aplicação...
Furkejuvvon:
| Publikašuvnnas: | Ciência e Natura |
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| Váldodahkkit: | , , , , |
| Materiálatiipa: | Artigo |
| Giella: | Português |
| Almmustuhtton: |
Universidade Federal de Santa Maria
2015
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| Fáttát: | |
| Liŋkkat: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=467547645008 |
| Fáddágilkorat: |
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!
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