Microencapsulação por spray drying dos compostos bioativos do extrato aquoso de erva mate (Ilex paraguariensis) crioconcentrado
Nos diversos trabalhos científicos têm sido demonstrados os efeitos benéficos da Ilex paraguariensis, principalmente relacionados às suas propriedades antioxidantes, devido ao alto teor de compostos fenólicos presentes em seu extrato aquoso. Dessa forma, a aplicação de tecnologias de concentração,...
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| Publicado en: | Ciência e Natura |
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| Principais autores: | , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado: |
Universidade Federal de Santa Maria
2015
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| Assuntos: | |
| Acceso en liña: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=467547645003 |
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