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Microencapsulação por spray drying dos compostos bioativos do extrato aquoso de erva mate (Ilex paraguariensis) crioconcentrado

Nos diversos trabalhos científicos têm sido demonstrados os efeitos benéficos da Ilex paraguariensis, principalmente relacionados às suas propriedades antioxidantes, devido ao alto teor de compostos fenólicos presentes em seu extrato aquoso. Dessa forma, a aplicação de tecnologias de concentração,...

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Publié dans:Ciência e Natura
Auteurs principaux: Graciele Lorenzoni Nunes, Cristiano Ragagnin de Menezes
Format: Artigo
Langue:Português
Publié: Universidade Federal de Santa Maria 2015
Sujets:
Accès en ligne:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=467547645003
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