Efecto de las variables de evaporación: presión y flujo calórico en la calidad de la panela
En la industria de la panela (denominada azúcar sin centrifugar por la FAO), se estima que los evaporadores de múltiple efecto (EME), permiten un mayor control e incrementan en un 36 % la eficiencia global del proceso. No obstante, la implementación de estas tecnologías requiere que, además del ajus...
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| Udgivet i: | Ciencia y Tecnología Agropecuaria |
|---|---|
| Principais autores: | , , |
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Espanhol |
| Udgivet: |
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria
2015
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| Fag: | |
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