A carregar...
Influência do pH nas características físico-químicas e sensoriais de frozen yogurt de morango
O frozen yogurt é uma sobremesa fermentada congelada que apresenta características estruturais semelhantes ao sorvete e propriedades nutricionais e sensoriais que se assemelham ao iogurte. A acidificação da mistura base por meio das bactérias lácticas pode influenciar as propriedades do frozen yogur...
Na minha lista:
| Publicado no: | Semina: Ciências Agrárias |
|---|---|
| Main Authors: | , , , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Estadual de Londrina
2012
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=445744112021 |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|