Procedimientos para el mejoramiento continuo del queso crema Nela
El siguiente trabajo fue realizado en la pasteurizadora perteneciente a la empresa productos lácteos Río Zaza, Sancti Spíritus. Se establecieron condiciones de operación en la producción, para obtener un producto robusto, es decir, que fuera capaz de mantener su calidad bajo condiciones no favorable...
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| Pubblicato in: | Tecnología Química |
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| Autori principali: | , , , |
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Espanhol |
| Pubblicazione: |
Universidad de Oriente
2012
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=445543777011 |
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