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POLIGALACTURONASAS DE LEVADURAS: UN PRODUCTO BIOTECNOLÓGICO DE GRANDES POTENCIALIDADES
Las pectinasas microbianas son de gran interés comercial, y tienen múltiples aplicaciones en la industria de alimentos, fundamentalmente, en el procesamiento de frutas y vegetales. Actualmente, las enzimas pécticas para uso comercial se producen a partir del hongo Aspergillus níger. Estas preparacio...
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| Publicado no: | Tecnología Química |
|---|---|
| Main Authors: | , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Universidad de Oriente
2008
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=445543755010 |
| Tags: |
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