Transformação do Morango “Festival” a doce e determinação de parâmetros físicos e físico-químicos

Neste trabalho avaliam-se os parâmetros físicos e físico-químicos da variedade “Festival” do morango, obtidos nas condições edafoclimáticas da Humpata, Província da Huila, Angola, seguindo-se a transformação em doce de adequada qualidade. As análises feitas foram: a massa foi determinada em balança...

Description complète

Détails bibliographiques

Publié dans:	Revista Cubana de Química
Auteurs principaux:	Romilio L. Quesada Matos, Omaida Quesada González, Raúl Castellanos Parra, Manuel Angel Cantos Macías, Alceu Filipe Savilolo Josias
Format:	Artigo
Langue:	Português
Publié:	Universidad de Oriente 2021
Sujets:	Química
Accès en ligne:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=443569388008 https://www.redalyc.org/journal/4435/443569388008/ https://www.redalyc.org/journal/4435/443569388008/html/ https://www.redalyc.org/journal/4435/443569388008/443569388008.epub https://www.redalyc.org/journal/4435/443569388008/movil
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!