Avaliação físico-química e sensorial do licor de fabricação caseira, produzido da laranja bahia cultivada em Bié, Angola
Neste trabalho caracterizou-se a laranja Bahia de Lungundua, Bié, Angola. A mesma foi transformada a licor caseiro. Para a caracterização da fruta e do licor realizaram-se análises físico-químicas tais como: SST, pH, acidez titulavel, humidade, cinzas e teor alcoólico. Os dados relativos às variávei...
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| Publicado no: | Revista Cubana de Química |
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| Principais autores: | , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidad de Oriente
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=443564573012 https://www.redalyc.org/journal/4435/443564573012/ https://www.redalyc.org/journal/4435/443564573012/html/ https://www.redalyc.org/journal/4435/443564573012/443564573012.epub https://www.redalyc.org/journal/4435/443564573012/movil |
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