Caracterización de carne de conejo marinada en mostaza y vino blanco con especias
Introducción. Desarrollar nuevas opciones comerciales puede generar beneficios al mercado de carne de conejo. Objetivo. Evaluar características sensoriales, fisicoquímicas y microbiológicas de dos preparaciones marinadas de carne cunícola en mostaza y vino blanco con especias. Materiales y métodos....
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| Veröffentlicht in: | Agronomía Mesoamericana |
|---|---|
| Hauptverfasser: | , , |
| Format: | Artigo |
| Sprache: | Espanhol |
| Veröffentlicht: |
Universidad de Costa Rica
2023
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| Schlagworte: | |
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