Propiedades reológicas, nutricionales y sensoriales de tilapia, Oreochromis spp., costarricense e importada

Introducción: la tilapia (Oreochromis spp.) representa el 80% de la producción acuícola en el mercado costarricense, compitiendo en ventas con filetes importados principalmente de Asia. Debido a la inexistencia de estudios comparativos que abarquen las diferencias cuantitativas y las diferentes per...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

Główni autorzy:	Alejandro Chacón-Villalobos, Juan Ignacio Herrera-Muñoz, María Lourdes Pineda-Castro, Cristofer Jased Miranda-Valle
Format:	Artigo
Język:	Inglês
Wydane:	Universidad Estatal a Distancia (UNED) 2026-04-01
Seria:	Cuadernos de investigación UNED
Hasła przedmiotowe:	Acuicultura calidad alimentos de origen animal composición
Dostęp online:	https://revistas.uned.ac.cr/index.php/cuadernos/article/view/6186
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!