Propiedades reológicas, nutricionales y sensoriales de tilapia, Oreochromis spp., costarricense e importada

Introducción: la tilapia (Oreochromis spp.) representa el 80% de la producción acuícola en el mercado costarricense, compitiendo en ventas con filetes importados principalmente de Asia. Debido a la inexistencia de estudios comparativos que abarquen las diferencias cuantitativas y las diferentes per...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autoři:	Alejandro Chacón-Villalobos, Juan Ignacio Herrera-Muñoz, María Lourdes Pineda-Castro, Cristofer Jased Miranda-Valle
Médium:	Artigo
Jazyk:	Inglês
Vydáno:	Universidad Estatal a Distancia (UNED) 2026-04-01
Edice:	Cuadernos de investigación UNED
Témata:	Acuicultura calidad alimentos de origen animal composición
On-line přístup:	https://revistas.uned.ac.cr/index.php/cuadernos/article/view/6186
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!