Efecto de temperatura y tiempo de almacenamiento sobre la calidad del huevo de gallinas
Introducción. El huevo de gallina es un alimento de alto valor nutricional, con proteína de alto valor biológico y fácil digestión, por lo cual es indispensable conocer qué afecta la calidad de este al almacenarlo. Objetivo. Evaluar el efecto de la temperatura y los días de almacenamiento sobre la c...
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| Publicado no: | Agronomía Mesoamericana |
|---|---|
| Principais autores: | , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Universidad de Costa Rica
2023
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43774024007 https://www.redalyc.org/journal/437/43774024007/ https://www.redalyc.org/journal/437/43774024007/html/ https://www.redalyc.org/journal/437/43774024007/43774024007.epub https://www.redalyc.org/journal/437/43774024007/movil https://doi.org/10.15517/am.v34i2.51223 |
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