Composición nutricional, contenido de compuestos bioactivos y capacidad antioxidante hidrofílica de frutas costarricenses seleccionadas

Introducción. El consumo de frutas y vegetales correlaciona inversamente con la incidencia de enfermedades degenerativas como diabetes, enfermedades cardiovasculares, ciertos tipos de cáncer y cataratas asociadas al envejecimiento, dada la acción de compuestos bioactivos como vitamina C, polifenoles...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Publicat a:	Agronomía Mesoamericana
Autors principals:	María Laura Montero, Carolina Rojas-Garbanzo, Jessie Usaga, Ana M. Pérez
Format:	Artigo
Idioma:	Espanhol
Publicat:	Universidad de Costa Rica 2022
Matèries:	Agrociencias
Accés en línia:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43769732009 https://www.redalyc.org/journal/437/43769732009/ https://www.redalyc.org/journal/437/43769732009/html/ https://www.redalyc.org/journal/437/43769732009/43769732009.epub https://www.redalyc.org/journal/437/43769732009/movil https://doi.org/10.15517/am.v33i2.46175
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