Características fisicoquímicas y sensoriales de leches saborizadas elaboradas con leche caprina y bovina

Introducción. La leche de cabra es un producto de alto valor nutracéutico y alimenticio, en torno al cual no hay una cultura de consumo establecida en varios países, por lo que su empleo en el desarrollo de nuevos productos es prometedor. Objetivo. Definir el efecto de diferentes proporciones de lec...

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מידע ביבליוגרפי

הוצא לאור ב:	Agronomía Mesoamericana
Principais autores:	Luis Miguel Baquero-Saldarriaga, Alejandro Chacón-Villalobos
פורמט:	Artigo
שפה:	Espanhol
יצא לאור:	Universidad de Costa Rica 2022
נושאים:	Agrociencias
גישה מקוונת:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43768481022 https://www.redalyc.org/journal/437/43768481022/ https://www.redalyc.org/journal/437/43768481022/html/ https://www.redalyc.org/journal/437/43768481022/43768481022.epub https://www.redalyc.org/journal/437/43768481022/movil https://doi.org/10.15517/am.v33i1.46743
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