Caracterización nutricional y determinación de ácido fítico como factor antinutricional del frijol caupí
En Córdoba, Montería, Colombia, la pobreza llega al 67,8%, con un subconsumo de alimentos generalizado en la región y se calcula que, en promedio, el consumo diario de calorías es inferior en 18,7%, por lo cual, es necesario conocer las características bromatológicas y factores anti nutricionales de...
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| Publicat a: | Agronomía Mesoamericana |
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| Autors principals: | , , |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicat: |
Universidad de Costa Rica
2018
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