REDUCCIÓN DE LA CANTIDAD DE Vibrio mimicus CON CALOR O ÁCIDO ACÉTICO EN HUEVO DE TORTUGA (Lepidochelys olivacea)
Este estudio se realizó en el Ce ntro Na cional de Cie ncia y Tecnología de Alimentos en el año 2000, con el fin de determinar la reducción de Vibrio mimicus en huevo de tortuga lora utilizando calor o ácido acético. Para ellos se determinó el tiempo de coagulación a diferentes temperaturas o nivele...
Spremljeno u:
| Izdano u: | Agronomía Mesoamericana |
|---|---|
| Glavni autori: | , |
| Format: | Artigo |
| Jezik: | Espanhol |
| Izdano: |
Universidad de Costa Rica
2010
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| Teme: | |
| Online pristup: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43720093011 |
| Oznake: |
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