Fenomenología de la esterilización de alimentos líquidos enlatados
Esta revisión presenta una perspectiva sobre la evolución de la esterilización térmica de alimentos líquidos enlatados y la importancia que la modelación matemática y el análisis numérico computacional han tenido en la estimación del tiempo de esterilización equivalente.
Spremljeno u:
| Izdano u: | Revista Facultad de Ingeniería Universidad de Antioquia |
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| Glavni autori: | , , , , , |
| Format: | Artigo |
| Jezik: | Espanhol |
| Izdano: |
Universidad de Antioquia
2009
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| Teme: | |
| Online pristup: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=43016338008 |
| Oznake: |
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