Luz ultravioleta: inactivación microbiana en frutas
La radiación ultravioleta es considerada una tecnología emergente que consiste en someter la superficie del alimento a iluminación con longitudes de onda que varían desde 200-280 nm, comprobándose que se presenta una mayor acción germicida a emisiones de 254 nm. Se utilizan dosis que abarcan un inte...
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| Publié dans: | SABER. Revista Multidisciplinaria del Consejo de Investigación de la Universidad de Oriente |
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| Auteurs principaux: | , , , |
| Format: | Artigo |
| Langue: | Espanhol |
| Publié: |
Universidad de Oriente
2015
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=427743080011 |
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