Evaluación de la calidad de jarabe de glucosa producido por hidrólisis enzimatica a partir de almidón de yuca (Manihot esculenta)
Evaluación de calidad de jarabe de glucosa, produci do durante la hidrólisis enzimática de alfa-amilasa BAN 480L y amiloglucosidasa Dextrozyme DX 1.5x, por tres métodos: polarimétrico, espectrofometrico y de Resonancia Magnética Nuclear, a partir de yuca (Manihot esculenta).
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| Publicat a: | Revista Boliviana de Química |
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| Autors principals: | , , |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicat: |
Universidad Mayor de San Andrés
2015
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=426340065001 |
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