Cuando la alimentación se hace patrimonio. Rutas gastronómicas, globalización y desarrollo local (México)
¿En qué consiste el éxito del patrimonio que está cobrando importancia en la mayoría de las sociedades contemporáneas? Cierto es que la patrimonialización pone de manifiesto la elaboración de reglas y normas promovidas por instituciones internacionales que tienen una ambición claramen...
Enregistré dans:
| Publié dans: | Trace. Travaux et Recherches dans les Amériques du Centre |
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| Auteur principal: | |
| Format: | Artigo |
| Langue: | Espanhol |
| Publié: |
Centro de Estudios Mexicanos y Centroamericanos
2017
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=423853404009 |
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