Causas del color amarillo de la grasa de canales de bovinos finalizados en pastoreoa

En México la mayor parte de los bovinos productores de carne son finalizados en pastoreo. Se ha observado que el tejido adiposo de estos animales puede presentar una coloración cuasi amarilla, que provoca su rechazo por parte del consumidor y la consecuente pérdida económica para el productor. El co...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Udgivet i:	Veterinaria México
Principais autores:	Ofelia Mora Izaguirre, Armando Shimada Miyasaka
Format:	Artigo
Sprog:	Espanhol
Udgivet:	Universidad Nacional Autónoma de México 2020
Fag:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas)
Online adgang:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=42375497011 https://www.redalyc.org/journal/423/42375497011/ https://www.redalyc.org/journal/423/42375497011/html/ https://www.redalyc.org/journal/423/42375497011/42375497011.epub https://www.redalyc.org/journal/423/42375497011/movil https://doi.org/10.22201/fmvz.24486760e.2020.3.926
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