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Bacanora and Sotol: So Far, So Close

The aim of this paper is to familiarize the reader with two alcoholic spirits deeply rooted in the rural culture of northern Mexico, as well as Agave angustifolia, known as “agave (or mescal) bacanora” in Sonora; and a group of species in the genus Dasylirion, known in Mexico as “sotols”, and as “de...

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Bibliografische Detailangaben
Veröffentlicht in:Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional
Hauptverfasser: Alfonso A. Gardea, Lloyd T. Findley, J. Antonio Orozco-Avitia, Noemí Bañuelos, Martín Esqueda, Travis H. Huxman
Format: Artigo
Sprache:Inglês
Veröffentlicht: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD) 2012
Schlagworte:
Online-Zugang:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=41724972007
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