La industria informal del mezcal bacanora
No obstante que los procesos de producción y comercialización de bacanora han abandonado el estatus clandestino, su evolución se establece en el plano de la informalidad. La producción y comercialización continúa desarrollándose bajo los antiguos esquemas de la prohibición. El ordenamiento de esta i...
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| Pubblicato in: | Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional |
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| Autori principali: | , |
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Espanhol |
| Pubblicazione: |
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD)
2009
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=41711583006 |
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