EFECTO DEL RECUENTO DE CÉLULAS SOMÁTICAS SOBRE LA APTITUD QUESERA DE LA LECHE Y LA CALIDAD FISICOQUÍMICA Y SENSORIAL DEL QUESO CAMPESINO

Antecedentes: en Colombia, el alto recuento de células somáticas (RCS) en la leche es un problema para la industria lechera. Altos recuentos pueden afectar de manera consi - derable los rendimientos y calidad final del queso. Varios países han establecido límites máximos estandarizados para el RCS...

Description complète

Enregistré dans:
Détails bibliographiques
Publié dans:Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia
Auteurs principaux: J. A. Vásquez, C. F. Novoa, J. E. Carulla
Format: Artigo
Langue:Espanhol
Publié: Universidad Nacional de Colombia 2014
Sujets:
Veterinaria
Mastitis bovina
rendimiento quesero
composición del queso
tiempo de coagulación
Accès en ligne:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=407639240007
Tags: Ajouter un tag
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!

Documents similaires