Thin layer drying of Pineapple (Ananas comosus, L.)

Pineapple drying kinetics and its best fitting mathematical models were studied. Pineapple slices of 1 cm thickness were dried using a high precision lab-scale dryer developed at Hohenheim University, Germany using a controlled air stream at a specific humidity of 25 gwaterkgair -1 with three tempe...

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Ingeniería. Investigación y Tecnología
Main Authors: Ignacio López-Cerino, Lorenzo Irineo López-Cruz, Marcus Nagle, Busarakorn Mahayothee, Joachim Müller
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Universidad Nacional Autónoma de México 2018
Assuntos:
Ingeniería
thin
Pineapple
layer drying
drying models
high precision laboratory dryer
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=40458315008
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