تحميل...
Validation of spectrophotometric microplate methods for polyphenol oxidase and peroxidase activities analysis in fruits and vegetables
Enzymes polyphenol oxidase (PPD) and peroxidase (PD D) play important roles in the processing of fruits and vegetables, since they can produce undesirable changes in color, texture and flavor. Classical methods of activity assessment are based on cuvette spectrophotometric reading...
محفوظ في:
| الحاوية / القاعدة: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
|---|---|
| المؤلفون الرئيسيون: | , |
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Inglês |
| منشور في: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2017
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395953591022 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|