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Comparison of the physicochemical profiles of buriti from the Brazilian Cerrado and the Amazon region
Demand for native fruits has been expanding, due to the increasing interest in foods with possible health benefits. The buriti (Mauritia flexuosa L. f.) is a native Brazilian fruit, appreciated by local populations, and its products are already on the market. This study investigated the physical...
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| Publicado no: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
|---|---|
| Main Authors: | , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2017
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395953591012 |
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