Mangaba (Hancornia speciosa Gomez) ice cream prepared with fat replacers and sugar substitutes

Por Grazielle Gebrim SANTOS, Mara Reis SILVA
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2012)

Comparison of the physicochemical profiles of buriti from the Brazilian Cerrado and the Amazon region

Por Thalita Lin Netto CÂNDIDO, Mara Reis SILVA
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2017)

ESTABILIDADE DE ÁCIDO ASCÓRBICO EM PSEUDOFRUTOS DE CAJU-DO-CERRADO REFRIGERADOS E CONGELADOS

Por Mara Reis Silva, Maria Sebastiana Silva, Jeanne Silva Oliveira
Publicado no Pesquisa Agropecuária Tropical (2004)

Efeito das condições da desidratação osmótica na qualidade de passas de caju-do-cerrado

Por Mayra Conceição Peixoto MARTINS, Thays Louzada CUNHA, Mara Reis SILVA
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2008)

Physicochemical composition and antioxidants of buriti (Mauritia flexuosa Linn. F.) – pulp and sweet

Por Nara Rúbia Rodrigues Nascimento-Silva, Flávio Alves Silva, Mara Reis Silva
Publicado em 2020-01-01

GELÉIA DE GABIROBA: AVALIAÇÃO DA ACEITABILIDADE E CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E QUÍMICAS

Por Jullyana Borges de Freitas, Thalita Lin Netto Cândido, Mara Reis Silva
Publicado no Pesquisa Agropecuária Tropical (2008)

ESTABILIDADE DA VITAMINA C EM CAGAITA IN NATURA E DURANTE A ESTOCAGEM DA POLPA E REFRESCO

Por Mara Reis Silva, Raimundo Teles de Oliveira Santos Júnior, Carla Cristina da Conceição Ferreira
Publicado no Pesquisa Agropecuária Tropical (2008)

Caracterização química de frutos nativos do cerrado

Por Mara Reis Silva, Diracy Betânia Cavalcante Lemos Lacerda, Grazielle Gebrim Santos, Denise Mendes de Oliveira Martins
Publicado no Ciência Rural (2008)

ABSORÇÃO DE ÓLEO DE SOJA E SÓDIO EM ARROZ E FEIJÃO PREPARADOS

Por Mara Reis Silva, Martha Zavariz de Miranda, Sillsa da Costa Xavier, Priscilla Ramos Mortate da Silva
Publicado no Pesquisa Agropecuária Tropical (2004)

ACEITABILIDADE E QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE PAÇOCAS ELABORADAS COM AMÊNDOA DE BARU

Por Grazielle Gebrim Santos, Mara Reis Silva, Diracy Betânia Cavalcante Lemos Lacerda, Denise Mendes de Oliveira Martins, Rogério de Araújo Almeida
Publicado no Pesquisa Agropecuária Tropical (2012)

Composição em nutrientes e valor energético de pratos tradicionais de Goiás, Brasil Composition in nutrients and energetic value of traditional dishes from Goiás, Brazil

Por Mara Reis Silva, Maria Sebastiana Silva, Priscila R. M. Silva, Amanda G. Oliveira, Ana Cristina Chaves Amador, Maria Margareth V. Naves
Publicado em 2003-12-01