Influence of different drying techniques on drying parameters of mango
This research inspected the effects of freeze, microwave (120 and 350 W) and hot air (60, 70 and 80 °C) drying techniques on the color, drying characteristics, antioxidant capacity and total phenolic content of mango slices. Midilli et al., Two-term and Page models which exemplify drying character...
Kaydedildi:
| Yayımlandı: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
|---|---|
| Asıl Yazarlar: | , , |
| Materyal Türü: | Artigo |
| Dil: | Inglês |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2017
|
| Konular: | |
| Online Erişim: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395953544014 |
| Etiketler: |
Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!
|