Đang tải...
Kinetic, thermodynamic properties, and optimization of barley hydration
The hydration kinetics of five barley cultivars was studied at six different temperatures ranging from 10 to 35 °C for 32 hours applying the Peleg model. Response Surface was used to describe dynamic of the process and identify the hydration time for each cultivar. The activation energy (Ea), enthal...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2013
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940118014 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|