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Drying kinetics of barley grains and effects on the germination index
This study aimed to assess the drying kinetics of barley grains and, using mathematical modeling, to evaluate the diffusivity during drying and after drying to evaluate the effect of high drying temperatures on the seed germination index for malt production. Three drying temper...
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| Publicado en: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
|---|---|
| Autores principales: | , , |
| Formato: | Artigo |
| Lenguaje: | Inglês |
| Publicado: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2016
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395949545012 |
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