Identificação de Aspergillus spp. toxigênico em arroz
A composição química e o modo de cultivo do arroz o tornam susceptível à contaminação fúngica e, consequentemente, por micotoxinas. Considerando-se o expressivo consumo de arroz e a possibilidade de ser potencial fonte de micotoxinas, especial atenção deve ser dispensada quanto à qualidade do produt...
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| Publié dans: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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| Auteurs principaux: | , , , , |
| Format: | Artigo |
| Langue: | Português |
| Publié: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2010
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| Accès en ligne: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940103010 |
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