Elongated cells of Listeria monocytogenes in biofilms in the presence of sucrose and bacteriocin-producing Leuconostoc mesenteroides A11

Listeria monocytogenes is a foodborne pathogen which may survive in biofilms and persist in food processing plants. In this study, the ability of Leuconostoc mesenteroides (bac+ and bac-) to inhibit biofilm formation by L. monocytogenes ATCC 19115 was studied with stainless steel coupons immersed in...

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Ciência e Tecnologia de Alimentos
Main Authors: Regiane Priscilla RATTI, Bruna Carrer GOMES, Rafael Chacon Ruiz MARTINEZ, Vanessa Maciel SOUZA, Elaine Cristina Pereira De MARTINIS
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2010
Assuntos:
Agrociencias
biofilm
bacteriocins
monocytogenes
elongated cells
lactic acid bacteria
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940102027
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