Características físicas e sensoriais de biscoitos com farinha de soja e farelo de aveia
A crescente demanda por alimentos ricos em ingredientes funcionais é um incentivo ao desenvolvimento e industrialização desses produtos. o objetivo deste trabalho foi desenvolver formulação de biscoito com potenciais propriedades hipocolesterolêmicas, pela combinação de diferentes teores de Farin...
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| 發表在: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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| Principais autores: | , , |
| 格式: | Artigo |
| 語言: | Português |
| 出版: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2010
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| 主題: | |
| 在線閱讀: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940102007 |
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