Atributos sensoriais e aceitação de sucos de uva comerciais
O suco de uva contém compostos fenólicos em quantidades importantes e, portanto, seu consumo é desejável como aporte de substâncias antioxidantes naturais. Os objetivos do estudo foram investigar os atributos sensoriais e avaliar a aceitação de sucos de uva comerciais. Foram analisados três tipos de...
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| Опубликовано в:: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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| Главные авторы: | , , , , |
| Формат: | Artigo |
| Язык: | Português |
| Опубликовано: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2010
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| Предметы: | |
| Online-ссылка: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940100004 |
| Метки: |
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