Disponibilidade de ferro in vitro de grãos de soja tostados por diferentes tratamentos
A disponibilidade de alguns minerais, como o ferro, é alterada pela utilização de tratamentos pelo calor. Este trabalho teve por objetivo avaliar a disponibilidade de ferro in vitroe a composição centesimalde grãos de soja tostados por diferentes tratamentos. Realizaram-se cinco...
Uloženo v:
| Vydáno v: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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| Hlavní autoři: | , |
| Médium: | Artigo |
| Jazyk: | Português |
| Vydáno: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2008
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| Témata: | |
| On-line přístup: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940090013 |
| Tagy: |
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