Teor de colesterol e composição centesimal de algumas espécies de peixes do estado do Ceará
O presente estudo tem como objetivo determinar o teor de colesterol total em amostras de pescado de água marinha e doce. As amostrasanalisadas foram o pargo marinho,Lutjanus purpureus, e os seguintes peixes de água doce: tilápia do Nilo,Oreochromis niloticus, curimatã,Prochilodus cearensise a sardin...
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| Udgivet i: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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| Principais autores: | , , |
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Português |
| Udgivet: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2008
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940089031 |
| Tags: |
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