Alterações físico-químicas em morangos (Fragaria anassa Duch.) irradiados e armazenados
Os morangos possuem curta vida útil pós-colheita devido à rápida deterioração causada por fungos, mesmo quando armazenados sob refrigeração. O presente trabalho teve por objetivo avaliar as alterações físico-químicas em morangos irradiados. Morangos (Fragaria anassa Duch.) da variedade Sweet Charles...
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| Publicat a: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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| Autors principals: | , , , |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicat: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2008
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| Accés en línia: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940088017 |
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